Nebbiolo d'Alba

ネッビオーロ・ダルバ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、バラの花やハーブの香りが重なり、さらに土やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間で果実味と酸味のバランスが生まれ、フィニッシュでは滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の風味が残る。

ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州のバローロ地域で生産される特別な赤ワインです。生産者のベルサーノは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを生み出しています。このワインは、ネッビオーロ種の特性を引き出し、豊かな土壌と温暖な気候がもたらすテロワールを反映しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸

料理との相性

牛肉の赤ワイン煮
ポルチーニ茸のリゾット
熟成チーズ
焼き鳥
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、その後オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインが持つ特性を引き出すため、適切な時間をかけて熟成させます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってしっかりとした涙を描く。

香り

開いた直後は、熟したチェリーやプラムの香りが主役。時間が経つにつれて、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりした酸味とタンニンがバランスを取り、心地よい渋みが感じられる。余韻にかけて、スパイシーさと果実味が残る。

総合

飲み頃は2024年頃と予想され、今後数年間の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンでおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5