テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めに熟したブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に、甘いバニラやカカオの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がります。中間では滑らかなタンニンとともにスパイシーさが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻にはダークフルーツと微かなスモーキーさが感じられます。
シグネチャー・コレクション・プリミティーヴォは、イタリアのベルセッリ・アンド・オリヴェリによって生産される赤ワインで、豊かな果実味と複雑さが特徴です。生産者は、丁寧な手法と地元のテロワールに基づいたアプローチで知られています。プリミティーヴォは温暖な気候で育ち、しっかりとしたボディと豊富な香りを持ち、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、これにより果実味が豊かになり、滑らかな口当たりが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、粘性が高く輝きがある。濃厚な色合いが印象的で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑さが増し、心地よい香りが持続する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が調和してバランスが良い。余韻には黒胡椒やダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に赤肉料理や濃厚なパスタと相性が良いシーンで楽しめる。