テイスティングノート
【外観】深い金色で、透明感があります。 【香り】熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、次第にアーモンドやナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、フルーティーな酸味が中間で膨らみ、しっかりとしたボディを保っています。フィニッシュでは、甘さと酸味が絶妙に調和し、心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。
ヴァン・ド・パイユ・コート・デュ・ジュラは、フランスのジュラ地方で生産されるデザートワインです。生産者であるベルテ・ボンデは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、特にシャトー・シャロン周辺の独特なテロワールから生まれ、甘美で複雑な風味を持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然発酵を行うと推定されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月の熟成を経て、風味が深まることでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、デザートワイン特有の甘みと複雑さを引き出すために、しっかりとした熟成が行われていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色を呈し、明るい輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はアプリコットやドライフルーツの香りが優勢で、時間が経つにつれてナッツやハチミツのニュアンスが顔を出す。微かなスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤ではフルーティーな甘みが広がり、クリーミーなテクスチャーが心地良い。酸はしっかりとしており、後味にはほのかな苦味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年熟成させることで複雑さが増すと予想される。デザートとのペアリングや特別な場面でのサーブに最適。