Vieilles Vignes Sauvignon-Sec

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーヴィニョン・セック

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやグレープフルーツのフレッシュな香りが広がり、ハーブや白い花のニュアンスも感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、中間はリッチでクリーミーな膨らみを持ち、フィニッシュはクリーンで穏やかなミネラル感が広がる。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、柑橘系の香りが残る。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソーヴィニョン・セックは、南西フランスのコート・ド・デュラス地域でベルティコが生産する白ワインです。このワインは、伝統的なぶどう栽培と最新技術を融合させた生産者によって、果実のフレッシュさとミネラル感が特徴的です。コート・ド・デュラスの多様な土壌と気候が、独自の個性を生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
グレープフルーツ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
熟成感

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのソテー
クリーミーなリゾット
軽めのチーズ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められます。熟成は数ヶ月間行われ、その間にワインはクリーミーさを増し、風味が豊かになります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。

香り

開栓直後は新鮮なハーブと柑橘系の香りが印象的。時間が経つにつれて、白桃や洋梨のニュアンスが加わり、ミネラル感も感じられるようになる。

味わい

アタックはクリスプで爽快、続いて中盤でリッチな果実味が広がる。酸は鮮やかで、全体のバランスを整え、タンニンはほとんど感じられない。余韻にはほのかなハーブのニュアンスが残る。

総合

2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間にさらに開くポテンシャルがある。軽やかで爽やかなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5