テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、微かなバニラのアロマが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間にはスパイシーなニュアンスが広がり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンと共に余韻が長く続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく長続きする。
ファウンドストーン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのベルトン・ヴィンヤードによって生産される赤ワインです。オーストラリアの豊かな土壌と気候が育んだカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強くフルボディなスタイルが特徴です。ワインは果実味が豊かで、近年のオーストラリアワインの進化を代表する一品と言えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
スミレ
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
クリーミーな口当たり
しっかりとしたタンニン
凝縮感
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
ビーフストロガノフ
ハンバーガー
濃厚なチーズ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の効果で香りや風味が豊かになるように仕上げられている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、グラスに注ぐと美しい層が見える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが支配的で、特にカシスやブラックベリー。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。シーンを選ばず楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5