テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、プルーン、ブラックベリーの第一アロマが感じられ、次第にバニラ、カカオ、スパイスの香りが立ち上ります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけて滑らかなタンニンと酸味が広がります。フィニッシュにはほのかにスモーキーなニュアンスが感じられます。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツの風味が残ります。
ヘッド・オーバー・ヒールズ・カベルネ・メルロは、オーストラリアのベルトン・ヴィンヤードによって生産される赤ワインです。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を特徴とし、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって複雑な味わいを実現しています。オーストラリアの温暖な気候がもたらすテロワールが、ワインの個性を一層引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すために丁寧に醸造されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味の複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。果実の甘さと共に、微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では程よい酸味が加わり、タンニンはしっかりとしているがなめらか。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に赤身肉との相性が良い。友人とのディナーや特別な日の乾杯に最適。