テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒ベリー、スパイス、ハーブ、干し果実が豊かに広がり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの余韻が印象的。
ドメーヌ・パイエール・エ・ピエ・ギュのジゴンダスは、南ローヌの特徴を反映した力強い赤ワインです。生産者のベルトラン・ステリンは、環境に配慮した栽培方法を採用し、テロワールの個性を大切にしています。ジゴンダスは、リッチな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、フルボディのワインを好む愛好家に人気があります。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒ベリー
スパイス
ハーブ
干し果実
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
グリルチキン
ラタトゥイユ
チーズプレート
赤ワイン煮込み
醸造について
発酵は温度管理された環境で行われ、果皮とともにマセレーションされることで色素とタンニンが抽出されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を深めます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的にも豊かで、液体がグラスの壁に絡みつく様子が見られる。
香り
開いた直後は、黒い果実の香りが前面に出ており、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保っている。果実の甘みと酸のコントラストが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後までで、特に2023年から2028年にかけて楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や大切な場面でのサーブに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201614%
201514%
201414%
201314%