テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みとタンニンのバランスが見事に融合します。フィニッシュは滑らかで、深いコクが残ります。 【余韻】ミディアムからロングの余韻が続き、スパイスの余韻が特徴的です。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインの一種で、生産者ベルツィによって造られています。このワインは、伝統的なヴァルポリチェッラワインの特徴を持ちながら、リパッソ技法を用いることで、より深い味わいと複雑さを実現しています。温暖な気候と多様な土壌が、果実のフレーバーと風味の豊かさを引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ技法は、既に発酵したアマローネの残渣を使用して、再発酵を促す方法です。この過程で、追加の風味がワインに与えられます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味と熟成香が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
最初は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つと、バニラやカカオの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは細やかで上品。全体的にバランスが良く、豊かなフルーツの風味が余韻に残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃までが適期。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめるワイン。