テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花やミネラルの香りが広がる。 【味わい】爽やかなアタックから、柑橘系のフレーバーとミネラル感が膨らみ、フィニッシュには緊張感のある酸味が引き立つ。 【余韻】長く続く余韻には、塩味を帯びたミネラル感が感じられる。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャブリ地区で知られる白ワインです。生産者のベッソンは、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しています。シャブリ特有のミネラル感と新鮮な酸味が特徴で、厳しい気候条件がワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
爽やかな酸味
フルーティーさ
緊張感
料理との相性
オイスター
白身魚のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
アサリのパスタ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は温度管理を行い、ステンレスタンクで進められることが多いです。熟成は通常6ヶ月から12ヶ月行われ、樽使用の有無は生産者によりますが、一般的にフレンチオークの樽が用いられることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュな香りが感じられる。時間が経つと、ミネラル感や白い花のニュアンスが立ち上がり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで、すぐに酸味が感じられる。中盤には果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと支え、全体にバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締め役を果たしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に魚料理や軽めの鶏肉料理との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはより深みのある味わいが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5