デザート

Old Quarry Tawny

オールド・クォリー・トーニー

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】ドライフルーツやナッツの香りが広がり、続いてキャラメルやトフィーの甘い香りが現れる。最後に微かなスパイスのニュアンス。 【味わい】アタックは滑らかで甘く、口の中で広がる豊かなフルーツ感が特徴。中間はクリーミーで、フィニッシュは長く、バランスの取れた甘みが残る。 【余韻】非常に長く、蜂蜜のような甘さが感じられる。

オールド・クォリー・トーニーは、オーストラリアのベサニーによって生産されたデザートワインです。このワインは、豊かなテロワールを反映し、特に甘さと複雑さで知られています。デザートワインとしての位置づけは、食後のひとときを特別なものにするために最適です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライフルーツ
ナッツ
キャラメル
トフィー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

滑らかさ
豊かな甘さ
クリーミーさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

チーズケーキ
クリームブリュレ
チョコレートタルト
フルーツタルト
ナッツの盛り合わせ

醸造について

オールド・クォリー・トーニーは、低温での発酵を行い、発酵後はオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は数年にわたる可能性があり、これにより複雑な風味が引き出されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い銅色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にリッチな印象を与える。

香り

開いた直後には、キャラメルやナッツ、ドライフルーツの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで甘やか、ナッツやカラメルの風味が感じられる。中盤では、しっかりとした酸が全体を引き締め、バランスが良い。タンニンは穏やかで、心地よい口当たり。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特にデザートやチーズと合わせるシーンに最適。全体的に魅力的な味わいで、リラックスした時に楽しむのにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5