テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ダークチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。第二アロマとしては、軽いトースト香が感じられ、第三アロマではバニラやレザーの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中間の膨らみは滑らかで、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュは長く、コクのある味わいが楽しめる。 【余韻】エレガントな余韻が続き、スパイシーさが残る。
オントジェニー・レッドは、カリフォルニアのオークヴィルに位置するベヴァン・セラーズによって生産された赤ワインです。この地域は高品質なワイン生産地として知られ、土壌と気候が優れたぶどうの栽培に適しています。ベヴァン・セラーズは、卓越したテロワールを活かし、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すことで評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、通常は18ヶ月程度熟成されることが多いでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きのある外観。粘性はしっかりとしており、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土っぽさも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻には黒胡椒やチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに数年の熟成も可能だ。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンでのペアリングが推奨される。