Wildfoote Vineyard Vixen Block Cabernet Sauvignon
ワイルドフート・ヴィンヤード・ヴィクセン・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いガーネットレッドで、透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイス（黒胡椒）のアロマが広がり、香ばしいトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはダークチョコレートやオークのニュアンスが漂う。 【余韻】長い余韻を持ち、スパイスとバニラの風味が残る。
ワイルドフート・ヴィンヤード・ヴィクセン・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア・オークヴィルで生産される高品質な赤ワインです。ベヴァン・セラーズは、テロワールの特性を最大限に活かしたワイン造りを行い、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた味わいで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、丁寧に発酵させています。発酵には温度管理が行われ、果実味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインにまろやかさと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色から紫がかった色調で、輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした涙が形成される。
香り
開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が前面に出てきて非常にジューシー。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸も心地よく、バランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめ。