テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したベリー類（ブラックカラント、ラズベリー）の香りが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れます。最後に、かすかな花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは果実のジューシーさがあり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはダークチョコレートやバニラの風味が広がります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実の甘さが心地よく残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのステレンボッシュで生産される赤ワインで、ベイヤースクルーフによって作られています。この生産者は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すことに定評があり、特にこのブレンドはその特徴を顕著に示しています。ステレンボッシュの温暖な気候と多様な土壌が、ワインに豊かな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において温度管理されたタンクを使用し、一般的に10-14日間の発酵期間を経ます。その後、オーク樽で熟成され、風味が複雑になるように管理されます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色の濃さからは果実味の豊かさが期待できる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが立ち上り、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よくバランスを保つ。フィニッシュにかけてはスムーズで心地よい余韻が続く。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。