テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムといった赤果実の香りが第一に感じられ、続いてスパイスやハーブのニュアンスが広がる。最後に少しの土やミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは果実の甘みが優しく、ミディアムボディの中間には酸味とタンニンのバランスがあり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻を残す。 【余韻】果実味が長く続き、心地よいスパイス感が感じられる。
キャンティ・クラシコはトスカーナ地方の象徴的な赤ワインで、ビッビアーノはその中でも特に高品質な生産者として知られています。キアンティ・クラシコの特有のテロワール、特に石灰岩や粘土質の土壌が、果実のフレッシュさと複雑さを引き出します。このワインは、伝統的な製法を守りつつ現代的なアプローチを取り入れた、バランスの良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成することが推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインのフレッシュさを保ちつつ、複雑さを加えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、やや紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が残ります。
香り
開けたては黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプラムが感じられます。時間が経つにつれ、スパイシーなニュアンスやハーブの香りも現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が引き立ち、バランスの良い味わいが広がります。タンニンはしっかりとしており、余韻にかけて洗練された質感が楽しめます。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズとの相性が良く、友人との集まりや特別なディナーにおすすめです。