テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、ハーブやスパイスのニュアンスが続きます。さらに、ほんのりとしたバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと木のニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、ほのかな甘さとスパイシーさが残ります。
ソッフォコーネ・ディ・ヴィンチリアータ・トスカーナは、イタリア・トスカーナ地方で生産される赤ワインで、生産者ビビ・グラエッツは独自のテロワールを活かしたワイン作りで知られています。彼のワインは自然なアプローチを重視し、テロワールの特徴を強く反映しています。通常、バランスの取れた酸味と豊かな風味が特徴で、トスカーナの伝統を現代的に表現する位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、自然酵母が使用されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に色が残る様子が見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。少しの時間で香りが開き、リッチなバランスが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりしており、タンニンはしなやかで心地よい。余韻には微かなスパイス感が残り、全体的にフレッシュさが感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予測され、若い時期でも楽しめるが、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがある。バーベキューやパスタ料理と相性が良い。