テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、少しのバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間ではスパイシーさが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、余韻が長く続く。 【余韻】果実味とスパイスが残り、心地よい余韻が楽しめる。
バリオンド・シラーは、トスカーナのマレンマ地域で生産される赤ワインで、ビコッキによって作られています。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、シラーの特性を引き立てるのに適しています。ビコッキは、品質を重視したワイン造りを行い、地域の個性を表現したワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出します。さらに、微かなハーブや土の香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが支えとなり、酸味もバランスよく感じられます。後味にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残り、全体的に滑らかなテクスチャーです。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成が期待できます。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別な場面での楽しみ方におすすめです。