テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマが広がり、そこにスパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】濃厚な果実味が口に広がり、滑らかなタンニンが心地よく感じられる。酸味とのバランスが素晴らしく、フィニッシュにはかすかなミネラル感が残る。 【余韻】余韻は長く、黒い果実とスパイスの風味が心に残る。
ソル・エミリオは、ビコッキが手がける赤ワインで、トスカーナのマレンマ地区で生産されています。この地域は独特のテロワールを持ち、気候や土壌が高品質なぶどうの栽培に適しています。ビコッキは地域の伝統を尊重しつつ、現代的な手法を取り入れたワイン作りを行っています。ソル・エミリオは、その特徴的な味わいと香りで、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、この過程でワインに複雑さと深みが加わります。ビコッキは、伝統的な手法に現代的な技術を融合させ、品質を追求しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした涙が残ります。
香り
開けた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、土やハーブの香りが加わり、複雑さを増していきます。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいに。タンニンは滑らかで、余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残ります。
総合
2016年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身肉や煮込み料理と相性が良く、特別なディナーにおすすめです。