テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックから、果実味が広がり、ミネラル感が心地よい中間を形成します。フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】スッキリとした余韻があり、軽やかな果実風味が残ります。
オルヴィエート・クラシコは、イタリア・ウンブリア州で生産される伝統的な白ワインです。ビジはこの地域で長い歴史を持ち、地域特有のテロワールを活かしたワイン作りを行っています。新鮮でフルーティなアロマと、ミネラル感が特徴のワインで、食事と合わせやすいスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
梨
白い花
ハーブ
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな味わい
バランスの良い果実味
料理との相性
カルパッチョ
シーフードパスタ
リゾット
白身魚のグリル
サラダ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵され、その後、短期間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵中に温度を調整することで、果実のフレッシュさを保持しつつ、複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした筋を残す。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。爽やかで清涼感のあるアロマが印象的。
味わい
アタックは軽快で、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が顔を出し、バランスの良い構成となる。酸はしっかりしており、飲みごたえを与えつつ、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのがおすすめ。食事との相性も良く、アペリティフや魚介料理に最適。熟成ポテンシャルは限られるが、フレッシュさを楽しむには絶好のタイミング。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5