テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、ミネラルの香りが広がります。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感が感じられ、中間はクリーミーでフルーティーな膨らみがあります。フィニッシュはドライで、清涼感のある余韻が続きます。 【余韻】長く、レモンの香りが心地よく残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、ビリオ・シモンが生産する高品質な白ワインです。シャブリ地区の特有なテロワールを反映しており、石灰岩土壌と冷涼な気候が特徴です。このワインは、シャルドネ品種から造られ、フレッシュでミネラル感があり、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
オイスター
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
サラダ・ニソワーズ
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵は低温で行われ、フレンチオーク樽を使用して熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、樽の中でリッチさと深みを増します。これにより、ワインの風味がより複雑になります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、クリスタルのような透明感がある。粘性も中程度で、グラスの壁をゆっくりと滑り落ちる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが立ち上り、時間経過と共にミネラル感が感じられるようになる。さらに、白い花や軽やかなバニラのニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮やかな酸味で始まり、ミネラル感が感じられる。中盤では果実味とともに、クリーミーなテクスチャーが広がり、余韻にはかすかなナッツやトーストの風味が残る。
総合
このワインは今が飲み頃で、特に魚介料理や軽い鶏肉料理とのペアリングに最適。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の熟成が期待できる。全体的にバランスが良く、洗練された印象を与える。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5