テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマから、白い花やミネラルの香りが広がり、蜂蜜やバターの第二アロマが続きます。 【味わい】アタックは鋭く、ミネラル感が際立ち、中間ではフルーティーな膨らみを見せ、フィニッシュではクリーンで爽やかな余韻が続きます。 【余韻】長く、石灰岩の風味が心地よく残ります。
シャブリ・グラン・クリュ・'ブーグロ'は、フランスの名門ワイナリー、ビリオ・シモンが生産する白ワインです。シャブリ地区特有の石灰岩土壌と冷涼な気候が、ワインに独特のミネラル感を与えます。このワインはシャブリの中でも特に高い評価を受けており、フレッシュでありながらも複雑な風味を持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
バランスの良さ
クリスプな酸
料理との相性
生牡蠣
白身魚のソテー
チキンのクリームソース
パスタ・アラビアータ
グラタン
醸造について
このワインは通常、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、低温で発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さを高めるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開いた瞬間はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やミネラル感が顔を出す。時間が経つと、熟成からくる蜂蜜やバターのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープで、明確な酸が感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。酸は高く、余韻に残るミネラル感が心地よい。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に近いが、数年の熟成が期待できる。シーフードや軽めの肉料理と相性が良く、特別な場面での食事にぴったり。全体的に非常に高いクオリティを感じる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味5/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5