テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツアロマに、スミレの花やハーブの香りが広がり、さらに土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸味とタンニンがバランス良く感じられる。中間にかけてボリューム感が増し、フィニッシュにはスパイスの余韻が残る。 【余韻】長い余韻で、フルーツとハーブの香りが心地よく続く。
ディクソン・ピノ・ノワールはオーストラリアのマセドン・レンジズで生産される赤ワインで、ビンディによって造られています。ビンディは、テロワールを最大限に生かした高品質なワインを生産することで知られ、ピノ・ノワールの特徴を引き出すことに注力しています。涼しい気候がこの地域のピノ・ノワールに独特な酸味と果実味を与え、エレガントで複雑なスタイルを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、野生酵母で発酵が行われると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽が使われ、約10ヶ月間熟成されることで、フルーツの風味とともに木の香りがバランスよく融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。エッジには薄い紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやラズベリーが目立つ。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、バランスが良い。余韻にはわずかにスパイシーな要素が残る。
総合
現在飲むのに適した状態だが、数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理やダックとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。