テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、少しの土の香りが奥行きを与えています。 【味わい】アタックはフルーティで、口全体に広がる中間の膨らみが特徴的。タンニンは滑らかで、フィニッシュにはわずかにスモーキーなニュアンスが現れます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実味とスパイスの香りが持続します。
オジャレシ・オブ・クヴェヴリは、ジョージアのカヘティ地域で生産される赤ワインで、伝統的なクヴェヴリ醸造法を用いています。生産者のビネキは、地域の特色を活かしたワイン造りを行い、地元のぶどう品種に特化したワインを提供しています。カヘティの温暖な気候と肥沃な土壌が、豊かな風味を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なクヴェヴリ（埋め込まれた土器）で発酵され、長期間熟成されることが推定されます。発酵は自然酵母を用いて行われ、熟成は数ヶ月から数年の間、クヴェヴリの中で行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開けた直後は黒い果実やプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。微かにハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実のジューシーさが印象的。中盤ではしっかりとした酸が現れ、味わいにバランスを与える。タンニンは滑らかで、軽やかな余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年程度で、熟成ポテンシャルは中程度。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったり。フレッシュな果実味と心地よい酸が楽しめる。