テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブのフレッシュなアロマが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にはミネラル感があり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の風味が残ります。
ビニャミナの『The Chosen Jasper Dry White』は、イスラエルのガリラヤ地域で生産された白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、フレッシュで芳香豊かな白ワインの生産に適しています。ビニャミナは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、ユニークなワインを生み出すことに注力しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
クリスプな酸
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした鶏肉
サラダ
クリームソースの料理
カプレーゼ
醸造について
発酵は低温で行われ、果実の香りを最大限に引き出すことを目的としています。熟成にはステンレスタンクを使用し、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よい。中盤にはフルーツの甘味が広がり、バランスが取れている。酸は鮮やかで、タンニンはほとんど感じられないが、全体的に滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
今飲むには最適な飲み頃で、数年の熟成も可能。魚介料理や軽めの前菜と合わせると良い。バランスの良い仕上がりで、特に夏の暑い日にぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%