The Chosen Jasper Dry White ( יין לבן יבש ישפה )

テイスティングノート

【外観】淡い黄色でクリアな透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブのフレッシュなアロマが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にはミネラル感があり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の風味が残ります。

ビニャミナの『The Chosen Jasper Dry White』は、イスラエルのガリラヤ地域で生産された白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、フレッシュで芳香豊かな白ワインの生産に適しています。ビニャミナは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、ユニークなワインを生み出すことに注力しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
果実味
クリスプな酸

料理との相性

シーフードパスタ
グリルした鶏肉
サラダ
クリームソースの料理
カプレーゼ

醸造について

発酵は低温で行われ、果実の香りを最大限に引き出すことを目的としています。熟成にはステンレスタンクを使用し、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいストローイエローの色調で、透明感があり輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る。

香り

開けた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは爽やかで、酸味が心地よい。中盤にはフルーツの甘味が広がり、バランスが取れている。酸は鮮やかで、タンニンはほとんど感じられないが、全体的に滑らかな口当たりが楽しめる。

総合

今飲むには最適な飲み頃で、数年の熟成も可能。魚介料理や軽めの前菜と合わせると良い。バランスの良い仕上がりで、特に夏の暑い日にぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5