【外観】淡い黄色でクリアな透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブのフレッシュなアロマが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にはミネラル感があり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の風味が残ります。
ビニャミナの『The Chosen Jasper Dry White』は、イスラエルのガリラヤ地域で生産された白ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、フレッシュで芳香豊かな白ワインの生産に適しています。ビニャミナは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、ユニークなワインを生み出すことに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、果実の香りを最大限に引き出すことを目的としています。熟成にはステンレスタンクを使用し、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と推測されます。
外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
開けた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よい。中盤にはフルーツの甘味が広がり、バランスが取れている。酸は鮮やかで、タンニンはほとんど感じられないが、全体的に滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
今飲むには最適な飲み頃で、数年の熟成も可能。魚介料理や軽めの前菜と合わせると良い。バランスの良い仕上がりで、特に夏の暑い日にぴったり。