テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプラムのフルーティな香りが立ち上がり、次第にハーブやオークのニュアンスが感じられる。最後には、わずかにスパイシーさが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間の膨らみは滑らかで、しっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュは軽やかで、心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】中程度の長さで、チェリーやハーブの風味が残る。
サンジョヴェーゼ・ロマーニャは、イタリアのロマーニャ地方で生産される赤ワインで、B.IO・ビプントイオが手掛けています。この地域は、サンジョヴェーゼブドウの栽培に適した気候と土壌を持ち、風味豊かなワインを生み出すことで知られています。ビプントイオは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、個性的で飲みやすいワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティな特性を引き立てるための短期間の熟成が考えられます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には6ヶ月から12ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、透明感があり、光に透かすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。ほのかなハーブの香りも感じられ、全体としてバランスが取れている。
味わい
アタックはフレッシュでジューシー、果実味が豊か。中盤に入ると酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで飲みやすい。全体的に軽快な印象で、しっかりとした酸が味わいを引き締めている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。特に軽やかな料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンに最適。熟成ポテンシャルは中程度。