テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、チョコレートやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間ではスムースな口当たりが特徴的で、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンとフルーツの余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティな風味が楽しめます。
バード・イン・ハンドはオーストラリアの著名なワイナリーで、特に高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンで知られています。この地域のテロワールは温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンを持つワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さから、世界中のワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは通常、発酵後にオーク樽で熟成されます。バード・イン・ハンドでは、温度管理された発酵を行い、14ヶ月以上オーク樽で熟成させることで、風味の複雑さを引き出しています。樽内でのマロラクティック発酵も行われ、滑らかな口当たりが実現されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸が全体を引き締める印象。果実味とともに、バランスの良い構成を示す。
総合
今が飲み頃だが、さらなる熟成のポテンシャルも秘めている。特に赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な日のディナーに最適。