テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りに加え、白い花やミントのニュアンスが広がります。 【味わい】フレッシュな酸味が力強く、ミネラル感が感じられ、中間はフルーティで滑らかな口当たり。フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】穏やかな余韻が続き、ほんのりとした果実味が残ります。
ビッシェルが手掛けるジルヴァーナー・トロckenは、ラインヘッセンのテロワールを反映した白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、ジルヴァーナーはそのフレッシュさとミネラル感で知られています。ビッシェルは品質にこだわり、地元の特性を活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ミント
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
滑らかな口当たり
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
野菜のロースト
白身魚のソテー
パスタのクリームソース
醸造について
ジルヴァーナー・トロckenは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後短期間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵温度を管理することで、フレッシュさを保ちながら風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが広がり、続いて白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいトーストやハーブの香りがアクセントとして現れる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では果実味が広がり、ジューシーさとともに酸がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸味のバランスが良く、飲みやすい仕上がり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあるが、早く楽しむのも良い。アペリティフや軽めの魚料理との相性が抜群で、日常の食事に寄り添うワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5