テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、バニラやチョコレートの香りが複雑さを与えます。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたアタックがあり、果実味とともにスパイシーさが広がります。中間は滑らかで、さまざまな風味が重なります。フィニッシュにかけては、タンニンがなめらかに溶け込み、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、フルーティーな風味が残ります。
ビゼルノが手がけるビッボナは、イタリアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。ビゼルノは、トスカーナ地方に位置し、優れた気候条件と土壌で知られています。このワインは、精緻でバランスの取れた味わいを追求しており、イタリアワインの中でも特に注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビッボナの醸造には、厳選されたぶどうが使用され、温度管理された発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの風味が深まるよう工夫されています。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が印象的で、視覚的に非常に魅力的。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良い状態で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や祝賀の場に最適。