テイスティングノート
【外観】深いルビー色と明瞭な透明度。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイスの香りが感じられ、続いてハーブや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、酸味とタンニンのバランスが良い。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさと心地よい渋みが残る。 【余韻】長めで、ダークフルーツの風味が持続する。
エル・ペルラ・パイス・カリニャンは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ビゾーニョが手掛けています。この地域は多様な土壌と気候に恵まれ、特にパイスやカリニャンといった伝統的な品種が育成されています。ビゾーニョは、自然と調和した農法を重視し、テロワールを最大限に表現するワイン作りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用していると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われるでしょう。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光に当たると輝きを放ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開栓直後は黒い果実やスモーキーな香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。特に熟したプルーンやブラックチェリーの香りが際立つ。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よくバランスを取っている。後味にはスパイスと土のニュアンスが残り、心地よい余韻を楽しむことができる。
総合
このワインは今が飲み頃で、今後数年の熟成を経ても楽しめるポテンシャルがある。特に赤身肉や煮込み料理と好相性で、特別なディナーシーンにも最適。