テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、泡立ちが豊かです。 【香り】柑橘類の香りが先行し、次にリンゴや洋ナシのフルーティーなアロマが広がります。最後に白い花のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは鮮やかで、酸味が心地よく広がります。中間では果実の甘さとミネラル感が融合し、フィニッシュには爽やかさが残ります。 【余韻】長く、レモンやグレープフルーツの風味が感じられます。
‘GMF’ Seyval Blancは、イングランドのBlack Bookによって生産されるスパークリングワインです。イングランドの気候は、特に冷涼で湿度の高い条件がワインの特徴を形成し、特有の酸味とフレッシュさをもたらします。このワインは、Seyval Blancという品種を使用しており、クリスプな味わいと豊かな果実味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が考えられます。熟成はスパークリングワイン特有の二次発酵を行い、数ヶ月間の熟成が行われた可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
新鮮な青リンゴや洋ナシのアロマが豊かに感じられ、開いた直後は柑橘系の香りも顔を出す。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が加わり、より複雑な香りに進化する。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘類の酸味が心地よく広がる。中盤では、リンゴや洋ナシのフルーティーな味わいが現れ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口が特徴。
総合
飲み頃は2023年頃から2025年頃までと考えられ、今後の熟成も期待できる。さっぱりとした味わいは、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。パーティーや特別な集まりにぴったり。