テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】初めはブラックチェリーやラズベリーの果実香、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にはカカオやバニラの香りが広がる。 【味わい】口に含むとフルーティなアタックがあり、中間には滑らかなタンニンとしっかりとした酸が感じられる。フィニッシュでは、リッチなフレーバーが長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が特徴的。
ノータ・ベネはブラック・ヒルズ・エステートによって生産される赤ワインで、オカナガン・ヴァレーの豊かなテロワールからインスパイアを受けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。ノータ・ベネは、そのエレガントさと力強さを兼ね備えたスタイルで、特別な場面にぴったりなワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理のもとで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。光に当たると鮮やかに輝き、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はベリー系の果実香が豊かで、特にブラックベリーやプルーンが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体にまとまりのある味わい。余韻にはスモーキーさが漂う。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後だが、今でも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりの際にぜひ試してほしい。