テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはプラム、ブラックベリー、スパイスが広がり、第二アロマとしてトーストやバターのニュアンスが感じられます。さらに熟成によるバニラや革の香りも感じ取れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかさが加わり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、フルーツとスパイスの複雑な風味が余韻として残ります。
ブラック・ジャックが手掛けるシラーズは、オーストラリア・ベンディゴ地区の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーズに最適な環境を提供します。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、国内外のワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーズは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを加えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透すと紫がかった輝きが見られる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ウッディな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸は程よく引き締まっている。フィニッシュにかけてスパイシーさが広がり、バランスが良い。
総合
現在でも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すポテンシャルが感じられる。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンにふさわしい。