テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフルーツ香に加え、ハーブやミントのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンの酸味が際立ち、中間では桃や洋ナシの甘味が広がります。フィニッシュはクリーンで余韻が長いです。 【余韻】ミネラル感とともに、わずかなハーブの余韻が残ります。
ブラック・オイスターキャッチャーは、南アフリカの特異なテロワールを反映した高品質なソーヴィニヨン・ブランを生産しています。清涼感とミネラル感を兼ね備え、食事との相性も良いこのワインは、特にシーフードやサラダに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
酸味のバランス
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
生牡蠣
白身魚のカルパッチョ
野菜のグリル
シーザーサラダ
鶏肉のレモンソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることでフレッシュな果実味を保ちます。熟成は短期間ですが、果実の特徴を生かすために大部分が早めに瓶詰めされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。明るくクリアな外観が特徴。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブや少しのミネラル感が加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、しっかりとした酸味が感じられ、中盤では果実味が広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よく、バランスが良い。全体的にクリーンでスムーズな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。軽やかで爽やかな印象は、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5