テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が第1アロマとして広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが現れます。第3アロマとしては、バニラや軽い革の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間ではフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュにはスパイシーさとともに滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、カカオやスパイスのニュアンスが感じられます。
プレスキル・ヴィンヤード・シラーは、セントラル・コーストの特異なテロワールから生まれる赤ワインです。生産者であるブラック・シープ・ファインズは、小規模なワイナリーで、特にテロワールを重視したワイン造りを行っています。このワインは、豊かな果実味と独特のスパイシーさを持ち、食事との相性も考慮されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、果実を丁寧に選別した後、ステンレスタンクで発酵されることが予想されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高くグラスに沿ってゆっくりと流れる。
香り
最初はブラックベリーやプルーンの豊かなフルーツアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや焙煎したコーヒーの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸がしっかりと支えている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2022年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめる。複雑な味わいは特別なシーンにぴったり。