テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】最初にチェリーやラズベリーの果実の香りが立ち上がり、次第にバラやセージの花香が広がる。最後にはかすかにスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュでジューシー、ミディアムボディの中間には熟した果実の甘さが感じられ、フィニッシュはバランスよく、滑らかなタンニンが後を引く。 【余韻】中程度の長さで、果実味と軽いスパイスが心地よく残る。
ブラック・シープが手掛けるサンソーは、アメリカ合衆国の気候と土壌が育んだ独自の赤ワインです。フレッシュで果実味豊かなスタイルが特徴で、飲みやすさと深みを持ち合わせています。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事とともに楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンソーは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成される可能性が高い。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインのフレッシュさを保ちながら複雑さを加えることを目指していると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開けた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、心地良いバランスを保つ。タンニンは柔らかく、飲みやすい印象。フルーティーさが持続し、後味が心地良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事との組み合わせに最適。カジュアルな集まりや、特別なディナーにもおすすめ。