テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒スグリやプラムの果実香が広がり、第二アロマでは軽いトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュはダークチョコレートの甘さと共に、しっかりとした余韻が続く。 【余韻】長く、果実味とスパイスのバランスが素晴らしい。
ブラック・スワンが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味豊かでしっかりとしたタンニンが特徴で、特に肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。ブラック・スワンのワインは、品質とコストパフォーマンスの高さから、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味とタンニンのバランスが整えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きのある外観。濃厚な色調が印象的で、粘性も強く、グラスに注ぐと滑らかに広がる。
香り
最初は黒い果実、特にカシスとブラックベリーの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。ほのかにハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸味が全体を引き締めている。バランスの良い構成で、余韻にかけて果実味とスパイスが lingerする。
総合
2017年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年は熟成を楽しめる。肉料理やグリルした野菜と合わせるのが特におすすめ。