テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、プラムやブラックベリーの香りが豊かで、スパイスやチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】豊かな果実味がアタックとして広がり、甘さと酸のバランスが良く、滑らかな口当たりが続く。フィニッシュには、ほのかなスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、濃厚な果実味とスパイスの余韻が持続する。
ポート・シラーズは、オーストラリアのブラック・スワンによって生産されるデザートワインです。このワインは、シラーズの特徴を活かしつつ、濃厚で甘美な味わいを持っています。ブラック・スワンは、品質を重視したワイン造りを行い、独自のテロワールによって個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポート・シラーズは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵は温度管理の下で行われると推定されます。発酵後、オーク樽で熟成されることで、風味が深まり、複雑さが増します。熟成期間はおそらく1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色であり、濃密な色調が印象的。光を透過させると美しい輝きを見せ、粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は濃厚な黒果実、特にプラムやブラックベリーの香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやチョコレート、ほんのりとしたバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、甘さとフルボディの味わいが感じられる。中盤にはフルーティーな甘味が広がり、しっかりとしたタンニンが支え、酸味は優しく、全体のバランスを保っている。
総合
2015年は良好なヴィンテージであり、飲み頃は2023年から2030年頃が予想される。デザートワインとして、チョコレートデザートや濃厚なチーズと合わせるのがおすすめ。