テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。さらに、ハーブの香りや軽いレザー感も感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが心地よい。フィニッシュにかけて、しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻が長く続きます。 【余韻】スパイシーさとフルーティーさが残る長い余韻が特徴です。
ブラックバード・ヴィンヤーズが手がけるパラモールは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。ブドウの選定にこだわり、果実味と酸味のバランスが絶妙で、特にエレガンスと複雑さを兼ね備えたワインとして知られています。高品質のブドウが育つこの地域の特性を生かし、飲む人に感動を与える一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成には主にフレンチオークを使用し、数ヶ月間熟成されると推測されます。熟成過程で果実味を引き出すための細心の注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが印象的で、透過性は低く、濃厚な外観を持ち、グラスの側面には粘性を感じる。これにより、豊かな果実味を期待させる。
香り
開けた瞬間には、ブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。少しの時間を置くことで、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かで滑らか、果実の甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸が全体を引き締める。余韻にかけて、黒い果実とスパイスの風味が長く残る。
総合
このワインは2021年のビンテージとして非常に優れており、今後数年のうちに飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場に最適。デリケートな料理やグリルした肉とも相性が良い。