テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、クリスタルのように透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花の香りが広がります。ハーブのニュアンスも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かです。中間はクリーミーな質感に変わり、フィニッシュではミネラル感が際立ちます。 【余韻】中程度の長さで、アプリコットのような甘やかな余韻が残ります。
La Meta Verdejoは、Blanco Nievaが手がける白ワインで、スペインの代表的なぶどう品種であるベルデホを使用しています。生産者は、伝統的な技術と現代的な手法を融合させ、高品質なワインを生み出しています。テロワールは不明ですが、ベルデホの特性を最大限に引き出すことを目指していることでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
grilled fish
シーフードパスタ
鶏の白ワイン煮
カプレーゼサラダ
アスパラガスのソテー
醸造について
おそらく、低温発酵を行っているため、フレッシュな果実味が際立っています。また、ステンレスタンクで熟成させることで、果実の特性を保ちつつ、クリーミーな質感を引き出していると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄金色で、透明感があり、粘性は中程度。光を受けると微かな緑がかった反射が見られる。
香り
開栓直後は青りんごや洋梨のフレッシュな香りが立ち上る。時間が経つと、白花やミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味が心地よく感じる。中盤では柑橘類のニュアンスが広がり、余韻にかけてミネラル感が際立つ。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1〜2年の間に楽しむのが最適。シーフードや軽い肉料理と合わせて楽しむのがおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5