テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、クリアな透明感がある。 【香り】第一アロマはグレープフルーツやライムの柑橘系、続いてハーブや青リンゴの香りが感じられる。 【味わい】アタックはシャープでミネラル感があり、中間はフルーティーで膨らみがある。フィニッシュはクリスプで心地よい酸味が残る。 【余韻】すっきりとした余韻が続き、柑橘系の風味が感じられる。
ブランコ・ニエバは、スペインのワイナリーで、主に白ワインの生産に特化しています。ソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴で、テロワールの影響を受けたフルーティーな香りと爽やかな酸味が魅力的です。食事とのペアリングも幅広く楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレスで行われ、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちます。
香り
開いた瞬間は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、徐々に白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、ミネラル感やわずかな石灰岩の香りが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽快で、ジューシーな果実感が口いっぱいに広がります。中盤では酸のバランスが際立ち、心地よい緊張感を持っています。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすく、酸味が心地よい後味を残します。
総合
2021年のこのヴィンテージは、今飲むのが最も良い時期で、熟成ポテンシャルは中程度です。軽やかな料理やシーフードとのペアリングに最適で、リフレッシングな一杯として楽しめます。