テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】新鮮なリンゴ、洋ナシ、白い花の香りに、バターやトーストの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間でクリーミーな質感が広がり、フィニッシュには柑橘系の爽やかさが残る。 【余韻】余韻は中程度で、パイナップルやレモンの風味が感じられる。
ホールドファスト・シャルドネは、オーストラリアのラングホーン・クリークで生産される白ワインです。ブレースデールによって造られ、豊かな土地と気候条件から生まれるシャルドネは、力強さとエレガンスを持ち合わせています。このワインは、フルーティーなアロマとともに、バランスの取れた酸味が特徴で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ホールドファスト・シャルドネは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが想定されます。熟成期間は約6ヶ月と推測され、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい straw 色合いで、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに流した際にゆっくりとした脚が見られます。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが顔を出します。微かにミネラル感も感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がります。中盤では熟したフルーツの甘みが感じられ、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役の清涼感のある仕上がりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、現在から数年の間に楽しむのに最適です。豊かなフルーツ感と酸のバランスが良く、アペリティフやシーフード料理と共に楽しむのにおすすめです。