テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、カカオやナッツの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンと酸味がバランスを取り、フィニッシュは長く、ダークチョコレートやバニラの余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の風味が心地良く続きます。
ザ・グレープピッカーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのラングホーン・クリークで生産される赤ワインで、ブレースデールが手掛けています。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴であり、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供しています。ワインはフルボディで、力強い果実味とバランスの取れた酸を持ち、飲みごたえのある一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンの発酵は、温度管理されたタンクで行われると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されるでしょう。具体的な熟成期間については不明ですが、一般的には12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると美しい輝きが見られ、豊かな粘性を持つ。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムのアロマが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。少しの時間後には、土やハーブの香りも顔を出して複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーなブラックベリーやチェリーが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻には穏やかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2022年から2027年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが最適。全体的にバランスが良く、楽しめるワイン。