テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花のニュアンスが広がり、第二アロマとしてはわずかにパンの香ばしさが感じられます。第三アロマはあまり強くはありませんが、微かなミネラル感が存在します。 【味わい】アタックはシャープで、果実味が口の中に広がります。中間はリッチで、酸味と甘味のバランスが良く、フィニッシュはクリーンでフレッシュです。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が心地よく残ります。
セイヴァル・ブランは、ノヴァ・スコシアのブロミドン・エステート・ワイナリーによって造られる白ワインです。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実の酸味が際立つワインが生まれます。セイヴァル・ブランは、フレッシュでフルーティなスタイルを持ち、特に地元の料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの風味が整います。ノヴァ・スコシアの冷涼な気候が果実味を引き立て、フレッシュなスタイルを保っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、視覚的には清澄感が感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すとわずかに脚が見える。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュなアロマが広がる。時間が経つにつれて、白い花や微かなミネラル感が顔を出し、香りの複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで軽快、青リンゴや洋梨の味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃で、特に今から2-3年以内がベスト。シーフードや軽めの料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。今後の熟成ポテンシャルは限定的。