テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度も高い。 【香り】黒いベリーやプラムの果実香に加え、少しのスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやトースト香もあり、複雑さを増している。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュはしっかりとした余韻を残す。 【余韻】長い余韻が感じられ、黒い果実の風味が持続する。
ブルー・ピレネーズ・エステートが手掛けるカベルネ・メルロは、オーストラリアのピレニーズ地域で生産されています。このワインは、地元の特性を活かしたブレンドであり、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。ブルー・ピレネーズ・エステートは、品質を重視した生産方法で知られ、地域のテロワールを最大限に引き出すことに努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みで収穫後、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に、熟成には約12ヶ月の期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、しっかりとした足が残る。
香り
開けた直後は黒い果実の香りが支配的で、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽やかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちながら心地よい余韻を作り出す。タンニンは滑らかで、全体的に調和が取れている。
総合
2016年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにおすすめ。