テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘類や白い花、ハーブの香りが広がり、第二アロマにバターのようなクリーミーさとトースト香が感じられます。第三アロマにはほんのりとしたバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味が広がり、滑らかな口当たりが特徴です。フィニッシュは余韻のある複雑な味わいが残ります。 【余韻】長く、ナッツやトーストの風味が感じられます。
フィアーノ・アッパッシートは、イタリア南部の伝統的な白ワインで、特にアペニン山脈の影響を受けたテロワールで育まれています。ボッカンティーノは、品質重視の生産者として知られ、手摘みのぶどうを使用し自然な製法を大切にしています。このワインは、特にアッパッシート製法により、ぶどうの甘さと旨味を凝縮させた特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィアーノ・アッパッシートは、手摘みのぶどうを使用し、選果後にアッパッシート製法により、ぶどうを乾燥させて甘みを凝縮させます。発酵はステンレスタンクで行い、一定期間熟成させることで香りと味わいを整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い金色で、わずかに緑がかった色合い。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やアプリコットの香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わり、非常に魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい余韻を持続させる。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもある。パーティーや特別なディナーでの食前酒としておすすめ。