テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラム、ハーブの香りが立ち上り、徐々にスパイスや皮革のニュアンスが感じられる。 【味わい】果実味豊かなアタックから始まり、中間はしっかりとしたタンニンと酸味が広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】心地よい果実味とスパイスの余韻が長く続く。
サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方で広く栽培される伝統的な赤ワイン用ブドウ品種です。ボチェッリは、音楽家アンドレア・ボチェッリの家族が運営するワイナリーで、品質にこだわったワイン造りを行っています。サンジョヴェーゼは、明るい酸味と豊かな果実味を持ち、特に料理との相性が良いことで知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
タイム
バジル
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
皮革
フレーバー
果実味
しっかりした酸味
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
グリルした野菜
チーズプレート
醸造について
サンジョヴェーゼは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に6ヶ月から12ヶ月程度で、ブドウの特性を引き出すために温度管理が重要です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、明るい輝きを放ち、視覚的に非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色合いは若々しさを感じさせる。
香り
最初に黒いベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、バニラや軽いオークの香ばしさも感じられ、より複雑なアロマが増す。
味わい
アタックはフレッシュでジューシー、続いて中盤にはしっかりとした果実味と酸味が調和。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を持つ。酸は明るく、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%