テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】初めに黒系果実（ブラックベリー、プルーン）の香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後にほのかな花の香りが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃縮感があり、中間では滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が感じられ、フィニッシュにはカカオやスパイスの複雑な風味が広がります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
セルバル・マルベックは、ボデガ・アタミスケが手掛ける赤ワインで、アルゼンチンのトゥプンガト地区で生産されています。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きいため、果実の成熟が促され、品質の高いワインが生まれます。セルバルは特にマルベックに特化しており、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い印象を与える。シャンパンのような泡立ちが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの甘い果実香が広がり、時間が経つにつれ、バニラやスパイス、土のニュアンスが現れてくる。全体的にリッチで複雑な香り。
味わい
アタックは滑らかで、フルボディの果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。果実味とスパイスの余韻が長く残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。グリルした赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良く、食事とともに楽しむのがおすすめ。