テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細やかな泡立ちがある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、パンの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が感じられ、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュはドライで、爽やかな酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く柑橘系の爽やかさが印象的。
エクストラ・ブリュット・ピノ・ノワール・シャルドネは、アルゼンチンのパタゴニア地方で生産されるスパークリングワインです。ボデガス・デル・フィン・デル・ムンドによるこのワインは、冷涼な気候と豊かなテロワールが特徴で、フレッシュでエレガントなスタイルが楽しめます。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドにより、複雑さとバランスを兼ね備えたワインに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、瓶内二次発酵を経てスパークリングに仕上げられます。熟成は、果実味と酸味のバランスを保つために、比較的短期間で行われることが推測されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に数ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、微かな緑がかった輝きを持ち、泡は細かく持続性が高い。粘性は軽やかで、ワイングラスの内側に滑らかに広がる。
香り
香りは開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシのアロマが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。全体にクリーミーな印象が漂う。
味わい
アタックは鋭く、柑橘系の爽やかな酸味が際立つ。中盤では赤いベリーや白い花のニュアンスが広がり、クリーミーな泡が心地よい。酸はしっかりしているが、タンニンはほとんど感じられない、エレガントな味わい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の間にさらなる複雑さを得るポテンシャルがある。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。