Castel Pujol Altos Cabernet Sauvignon

カステル・プホル・アルトス・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブの香りが広がる。さらに、熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間では果実の甘みと酸味がバランスよく広がり、フィニッシュではスパイシーさとともに長い余韻が続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が感じられる。

カステル・プホル・アルトス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ウルグアイのボデガス・カラウによって生産される赤ワインです。このワインは、ウルグアイの特有の気候と土壌の影響を受け、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。生産者は、品質を重視した手法で知られており、地域の特性を生かしたワイン造りに尽力しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

しっかりとしたタンニン
バランスの取れた酸味
果実の凝縮感
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
濃厚なパスタ料理
バーベキュー

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジには紫がかり、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、時間経過と共にスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れる。全体的に華やかで魅力的な香り。

味わい

アタックはしっかりとした果実味で、酸とのバランスが良く、心地よいミディアムボディ。中盤では豊かなタンニンが広がり、余韻にはスムーズな酸が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年間の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めている。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにもぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5