テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いストローイエロー。 【香り】最初にグリーンアップルや洋ナシのアロマが広がり、次第に白い花やシトラスの香りが感じられ、最後に微かなハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりしており、中盤では果実味が豊かに広がります。フィニッシュではバランスの取れた心地よい余韻が続きます。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が残ります。
カステル・プホル・アルトス・シャルドネは、ウルグアイのボデガス・カラウによって生産される白ワインです。このワイナリーは、地元の気候と土壌を最大限に活かし、品質の高いワイン作りに力を入れています。シャルドネはフレッシュでフルーティな特徴を持ち、ウルグアイの独自のテロワールを反映したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成される可能性があります。発酵温度は低めに設定され、フルーツの風味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月の間でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色の外観で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの中で光を受けて美しく反射する。
香り
開けたては青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが際立ち、時間が経つとトーストしたナッツやバニラのニュアンスが現れる。少しのシトラス香も感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、青リンゴやパイナップルの果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸味が引き立つ。タンニンはほぼ感じられず、心地よい酸が余韻を引き締める。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年楽しめるポテンシャルを持つ。軽快なので、アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。