テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）、スパイス、バニラ、ハーブ、ココアが調和する複雑なアロマ。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が印象的。
フアン・カルラウ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ウルグアイのボデガス・カラウによって生産される赤ワインです。この生産者は、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、ウルグアイの豊かなテロワールを活かした高品質なワインを提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと豊かな果実味が特徴で、ウルグアイの気候条件がその個性を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために丁寧に管理されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、色調は濃く輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、ゆっくりとした涙が現れ、アルコール感が感じられる。
香り
最初は黒系果実のアロマ、特にカシスやブラックベリーが主役。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンス、さらに微かなハーブの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤にかけて酸とタンニンがバランスよく絡む。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュ感を与え、全体に心地よい余韻を残す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや肉料理、特に赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにおすすめ。